u乐88国际老虎机·确认过眼神,你就是我要吃的“广安”!

u乐88国际老虎机,广安位于四川东部,是邓小平的故乡,宝箴塞、肖溪古镇等遗址文化积淀丰厚,嘉陵江、御临河小山峡则是探古访幽圣地。美丽山川与美丽人居、宕渠文化、红色文化和极具地方特色的民俗文化,在广安融合传承,绽放出独特的“广安味道”。

香港跨媒体创作人欧阳应霁在其著作《味道城市》中写道:“城市的味道,某种意义上,正是食物的味道。用吃喝理解一个城市,是最简单的一种方式。”

资深老饕和耍家都深谙:了解一座城市的“吃喝”,当然得从最具烟火气息的市井传统美食——小吃开始。

小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色。

广安境内有多种小吃,最受广安官方和当地民众推荐必吃的小吃有十个:

必吃一:王狗儿豆干

王狗儿豆干

王狗儿豆干的手工制作,现做现卖、传统兜售,刚好满足了食客对“新鲜”的渴求,远远听见店家那一声“买!豆腐干哈……”的魔音,口水就先流了出来。浓烈劲爽麻辣味,清妙诱人青椒味,口齿留馨卤香味,本色出彩椒盐味,还有粒粒缤纷的颗颗香……各有千秋,惊喜跌出。

必吃二:包哥哥

包哥哥

包哥哥的店就在广安区,颜值非常普通。可它家的酱肉包是很多当地人的早餐选择。在制作商采用传统老面手工本制作,肥瘦搭配,鲜美可口,油而不腻,皮薄馅多。

必吃三:旧城雷羊肉粉

旧城雷羊肉粉

采用蒲莲山上放养的黑山羊,当日现杀,加上老板祖传秘制手法,使羊肉保持了原有的营养价值和鲜美,配上熬制数小时的大骨汤,让这道羊肉粉味道鲜美还有极高的营养价值。

必吃四:盐水凉粉(前锋区)

盐水凉粉

广安盐水凉粉是把凉粉切成条块,投入凉开水浸泡后捞出装盘,再将酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、盐水、腌萝卜丝放碗里拌匀,蘸食凉粉即可,清香可口、鲜香滑嫩、酸辣味浓。

必吃五:岳池米粉

岳池米粉

岳池米粉是广安早餐的经典选择,距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗。

岳池米粉用香料和猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉。再将烫好的米粉盛于碗中,加如红油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒粉、调味。在严冬和初春早上,一碗麻辣鲜香的米粉入肚后,让人顿感浑身通透,精神十足。

必吃六:龙须面

龙须面

龙须面是邻水县颇具代表性的小吃之一。只要吃过邻水龙须面的人,似乎都会着迷,一旦再去邻水,定会要再品尝一碗龙须面,才感觉不枉此行。

龙须面有名,关键是味美。这美味来之不易,它是主人江勇在传承父辈五十年工艺的基础上,不断反复探索、试验,将二十多种佐料调配勾兑,精心研制出来的;龙须面臊子种类多,有牛肉、肥肠、鸭菌、杂酱、豌豆、蹄花、肉丝等十几种,供客人选择的空间大,这正如邻水人豪放、爽快、宽容的性格。

必吃七:黄嘉鲜肉汤圆

黄嘉肉汤圆

邻水黄嘉肉汤圆是邻水县城大西街人黄仲一不断研究、改良创立的饮食品牌。黄嘉肉汤圆的馅是用精细猪瘦肉制成,活像一个肉丸子,这样的创意全国都难以找出第二家。

黄嘉肉汤圆好吃,在于它选用的是上等的糯米粉制作,汤圆芯子是把新鲜的瘦猪肉搅碎,再配上盐和味精搅拌,使肉入味,汤料里再加上一层葱花和香油,一碗香气溢人的黄嘉汤圆就可上桌了,光看颜色就让人垂涎三尺。吃完肉汤圆,再喝汤圆水,二者搭配浑然天成,吃的人无不大呼过瘾。

必吃八:良杰和谐面

良杰和谐面

口感以“麻辣”为主,所有食材取自自然,绝不添加任何有害身体健康的添加剂,主打“绿色养生、健康和谐”。加上分量足、服务好,面馆在邻水当地是排队指数十分高的小吃餐厅。

必吃九:中和豆花

中和豆花

在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐,其中又以中和场镇的豆花最出名。中和人口不足万人,与很多乡镇集市不一样的是,豆花店特别多,全镇大大小小的豆花店有10多家,而每家的生意都不错。

中和豆花除了用传统石磨磨豆,石膏点制外,中和豆花所采用的水,都是本地特有的吊井地下水,这样做出来的豆花口感绵软,入口后豆香十足。豆花蘸水也很讲究:红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻(不用味精)。

必吃十:麻哥面

麻哥面

在武胜街头随处可见,当地还有一段传说。据说早年一个名叫麻哥的人很爱自己的妻子,有一次妻子生病而茶饭不思,百般无奈之下,麻哥经过多次试验,做出了这种肉臊面,结果很受妻子的欢迎…...麻哥面,面白汤红、色泽诱人,而面上边的那层肉臊子,显得有些浓稠,拌匀后进食,感觉味道有点偏麻辣,而附在面条上的肉臊子,则口感黏软鲜香。这麻哥面吃起来,有点像杂酱面,只不过多了些汤汁。

江湖有酒庙堂有梦。如果说小吃是一个城市的“素颜”,是生活的本来味道;那么宴席上的大菜则是淡妆后“闺秀”,是一个城市生活文化的深度展现。

因为地域不同而带来味道上的显著变化,在川菜中十分常见。由此川菜也被划分为三派,分别是以川西成都乐山为中心的上河帮,川东重庆为中心的下河帮,以及川南自贡为核心的小河帮。

因为是四川省距离重庆主城区最近的地级市,广安菜肴有着浓厚的川东风味,不失精致,但味道却更为彪悍、浓厚一些,属于下河帮派系。

广安吃食丰富,但也无需选择困难,川菜老师傅传统技艺研习会的川菜名家,刚刚(4月27日)评选了20道广安名菜,比对着这个名单去吃,准没有错。

招牌浓汤大甲鱼(广安岷山世纪大饭店)、软烧黄辣丁(广安区新世纪游船)、泡椒兔(广安区老华仔大酒店)、猪肚炖莲米(广安正点名人酒店)、悦来烟熏鸭(广安区六六秘制烟熏鸭)手撕鸡(前锋区红源精品菜馆)、广安吉祥三宝(华蓥山大酒店)、明月大河鱼(华蓥市家安鱼庄)、霸王猪肝(岳池县哈福酒楼)、鸿运当头(武胜县味丰源)、山珍滑肉煲(邻水县菌香园)、方圆烤全羊(协兴园区方圆农家乐)、天赐园坛子肉(协兴园区天赐园)、凉拌鲫鱼(广安区公用品牌)、桂兴羊肉(前锋区公用品牌)、岳池土鳝鱼(岳池县公用品牌)、三巴汤(武胜县公用品牌)、英雄烩(武胜县公用品牌)、渣渣鱼(武胜县公用品牌)、火爆盘鳝(武胜县公用品牌)

放在平时,要一次性吃齐这么些名菜名小吃,估计得需要约上一队人马,组成一个美食寻味团,再花上7、8天光景,才能心满意足。不过,这几天(5月3日截止)广安正在搞美食文化节,不仅上面的名菜名小吃都能吃到,还有台湾、泰国、印度、意大利、法国等美食,供吃货一站吃下全球。

吃饱喝足,广安的风景也很值得看看,比如:

华蓥山旅游区、华蓥市百万玫瑰·梦幻花海景区、华蓥市君兰天下生态文化园、武胜县白坪—飞龙乡村旅游度假区、白坪飞龙景区、武胜县宝箴塞旅游区、神龙山巴人石头城……